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军营大厨丨拯救你的胃口!夏日凉菜当道,简单易学

2018-05-18 17:45  来源:央广军事我要评论 

  央广网北京5月18日消息 (姜培顺)炎炎夏日,热乎乎的饭菜总让人提不起兴趣,如果每餐都有个凉丝丝的清爽小菜,再来上一瓶雪碧,那凉劲从头到脚的灌下来,真是爽歪歪啊。那么哪些菜可以拿来凉拌呢?又要怎么做才好吃呢?武警福州支队执勤二十二中队后勤班长杨翃纲为大家制作清脆顺口的五彩拌菜。凉拌菜,操作简单是其次,主要是不仅颜色丰富一次可以吃到好几种菜,而且不会太油腻口味太重,营养和建康都有了!每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

  用料:黄瓜1根 干豆腐2张 白菜适量 胡萝卜20克 香菜1棵 大蒜2瓣 粉丝1把 猪瘦肉70克

  调料:豆油适量 盐6克 白糖3克 陈醋2勺 味精3克 生抽1/2勺 香油2滴 辣椒油1勺

  做法:1.准备好干豆腐;大蒜,胡萝卜去皮,香菜去根和黄瓜,白菜,胡萝卜一同洗净;2.粉丝用温水泡发;

  3.大蒜切成沫,香菜切小段;4.盘子中央倒扣一个小碗,摆上切好的黄瓜丝;5.干豆腐切成丝;6.再分别将黄瓜,白菜,胡萝卜切成细丝;7.如图所示,黄瓜紧挨着干豆腐丝摆好;

  8.再将胡萝卜丝摆好;9.最后再将白菜丝摆好,把小碗取出,放入泡发好的粉丝;10.将猪瘦肉切成丝;11.炒锅烧热后,放入豆油倒入猪肉丝煸炒至变色盛出;12.将炒熟的猪肉丝倒在粉丝上;13.再放入大蒜沫和香菜段;14.小碗内放入盐,生抽,白糖,陈醋,香油,味精搅匀成调料汁;15.将调好的调料汁淋入盘中,再放入辣椒油,食用时搅拌均匀即可享用;

  小贴士:1.做凉拌菜,一定要挑选新鲜的蔬菜多冲洗几遍;2.凉拌菜要现吃现拌,拌早了易出水,影响口感;3.白菜用菜心比较好吃。

编辑:徐凤佳

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